健康食譜

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 香辣牛肉砂鍋

~~牛肉醃過幾個小時或過夜,肉質將更加滑潤與美味。
準備時間:60分鐘/烹煮時間:120分鐘/食用人數:4人份
主料:
3 茶匙澳利康(紅島)特級冷壓初榨橄欖油
¼ 茶匙丁香粉(可以五香粉取代)
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙黑胡椒
2茶匙巴西里粉
1 茶匙芥末粉
600克立方牛肉砂鍋
2 根紅辣椒
½ 顆褐色洋蔥(切絲)
1 杯子骰子牛肉(約600g)
1 湯匙玉米粉混合2湯匙乾白葡萄酒
少許鹽
方法:
1.取1湯匙澳利康(紅島)特級冷壓初榨橄欖油,和合丁香,辣椒粉,胡椒粉,巴西里粉,芥末粉在碗裡與骰子牛肉塊拌勻。用保鮮膜冷藏,放置冰箱數小時或過夜直到需要使用。
2.剖開辣椒,除去種子和清洗辣椒。
3.預熱烤箱至150℃。
4.將牛肉放置於炒鍋,添加2匙澳利康(紅島)特級冷壓初榨橄欖油,以高溫快炒牛肉約3分鐘至棕色
5.添加切絲洋蔥和棕色骰子牛肉,續炒2分鐘,然後混合攪拌玉米粉與白葡萄酒。用少許鹽和均勻攪勻,添加辣椒,並再次拌炒後取出
5.取一大砂鍋,以錫箔的蓋子緊緊蓋住,然後放於預熱烤箱約2小時,或直到自己喜歡的熟度,可於中途檢查一切是否順利,避免過熟牛肉太老。