健康食譜

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一般烏篸、海篸在年節時,最常被用來搭配燉煮湯品或是醬燴烹調方式,其實在圍爐的餐桌上一定不乏大魚大肉的,這道冷盤涼拌烏篸,不但不含膽固醇有具有膠質與高蛋白低脂肪的營養,好吃又清爽,讓過年吃美食得我們,腸胃不負擔!!

 

小撇步

烏醋也可以新鮮檸檬取代,只是香氣層次不同。

 

食材(3人份)20分鐘

小海篸10

米酒少許

椒鹽少許

洋蔥1/2

大蒜1

香菜3

小黃瓜1

大紅辣椒1

Red Island特級橄欖油2大匙

香油1中匙

綜和研磨椒鹽適量

白胡椒粉/黑胡椒粉適量

1中匙

松露醬油1大匙

 

做法:

1涼拌類,少不了一些增加調味的蔬菜 準備:洋蔥、大蒜、香菜、小黃瓜、辣椒

2海篸稍微傾洗過,以刀子海篸肚子中間劃一刀,取小湯匙將海篸肚裡面的腸子雜物取出,再拌些少許白胡椒鹽、米酒及Red Island特級橄欖油,放入電鍋,外鍋以2/3米量杯水蒸煮

3海篸蒸熟後稍微放涼再切片狀

4將拌料的蔬菜切細絲混合

5加入切片的海篸,加入綜合研磨椒鹽、烏醋、香油、糖、醬油、Red Island特級橄欖油充分拌勻即可。

6豪華海鮮健康吃,香氣不油膩,還可以補充膠質養顏美容。