橄欖油能不能高溫炒菜？油炸？
很多傳言說橄欖油不能高溫烹飪，這是真的嗎？
特級冷壓橄欖油穩定的單元不飽和脂肪酸占多數，在高溫下不易變質，
發煙點中間偏高(攝氏190度~210度)，其實是可以高溫烹飪的唷！
(兩個雙鍵以上的多元不飽和脂肪酸，在高溫環境下很容易氧化而變質，橄欖油只有一個雙鍵)
在家煮飯一般也不會用太高溫，所以煎煮炒炸都是OK的啦👌
不過還是要注意，無論是任何的油，都不要加熱到超過油品本身的發煙點，
油品都會變質氧化。(鍋子開始冒煙請趕快熄火！)
P.S.不同品牌不同品種的橄欖油發煙點會有所不同，準確溫度還是要看各廠牌標示為主