為什麼我們只選擇特級初榨橄欖油？
我們的橄欖油，100%每一滴都是最高等級的橄欖油─Extra Virgin Olive Oil（特級初榨橄欖油）。
這不只是產品標示上的一行字，而是從原料挑選、製程到販售理念，始終如一的堅持。
Extra Virgin Olive Oil 為什麼這麼重要？
橄欖油的營養價值，並不是每一種等級都一樣。
特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）必須以新鮮橄欖果實，透過物理性冷壓方式取得，不經化學溶劑、不經高溫破壞。
也正因如此，它才能完整保留：
天然多酚與抗氧化物、單元不飽和脂肪酸、橄欖本身的香氣與風味層次。
這些都是橄欖油被視為「地中海飲食核心脂肪來源」的重要原因。
一張圖看懂橄欖油等級的差別
市面上的橄欖油，從製程與原料來源不同，大致可分為多種等級，而真正屬於「天然果汁」等級的，只有特級初榨橄欖油。
什麼是橄欖粕油？
橄欖粕油（Pomace Olive Oil），是將橄欖壓榨後所剩下的果渣（果皮、果肉、果核），加以精煉製成。
這些果渣會再經過：
化學溶劑萃取、高溫加工與精煉，才能得到可食用的油脂。
在這個過程中，橄欖原本的營養與天然成分，幾乎已所剩無幾，風味也不再來自橄欖本身，而是後續調整而成。
而要分辨橄欖油並不是件簡單的事情，所以有些不肖業者會用混油的方式來降低成本，用模糊的標示來混淆消費者。
為什麼我們不妥協？
不管在哪個行業，尤其是食品業，良心永遠是第一守則。
堅持不混油、不模糊標示、不模稜兩可，只販售我們自己也願意每天使用、放心給家人吃的油。
懂得分辨，才能真正選擇對身體好的油。