身為橄欖油達人，澳利康整理了最常被客人詢問的問題，在這一次替大家解答😎
Q：橄欖油要放冰箱保存嗎？
不需要。
橄欖油在低溫環境下會自然凝結或變混濁，這屬於正常現象，並非變質。
日常使用建議放在室溫、陰涼處保存即可，避免反覆冷熱變化影響風味。
下圖為我們實測橄欖油放冰箱後的變化，左邊是冰過的、右邊是沒有冰。
可以明顯看見冰過的橄欖油顏色變得混濁，但依然可以食用！
真正不建議放冰箱的原因是反覆進出冰箱，溫度忽冷忽熱。
劇烈溫差容易造成油質結構斷裂，讓油更容易酸敗。
所以只要放常溫保存即可。
Q：橄欖油變得混濁，是不是壞掉了？
不一定。
如上個問題所展示的圖片，橄欖油是天然果實壓榨，
在低溫環境下會自然凝結變得混濁，並不是壞掉哦！
如果有明顯的酸敗、刺鼻味、油耗味，就不宜食用。
Q：所以該怎麼保存橄欖油？
1.遠離高溫：不要曬到太陽、不要放在瓦斯爐旁邊，放陰涼處即可
2.使用深色容器：深色玻璃瓶或馬口鐵的包裝，可以有效阻絕陽光照射及熱源
3.確認瓶蓋緊閉：使用後確認瓶蓋是否緊閉，空氣是橄欖油氧化的最大原因之一，避免橄欖油與空氣長接觸時間
橄欖油一旦開封，建議在3~6個月內使用完畢，風味品質表現最佳
Q：橄欖油有沉澱物？
此為自然現象。
我們的橄欖油是天然果實壓榨而成，裡面可能含有細小的果渣或果肉
那是沉澱的橄欖果渣，並不是壞掉哦
Q：橄欖油過了最佳賞味期限還能用嗎？
最佳賞味期限代表風味與品質的最佳狀態，並非絕對不能使用。
若保存得宜、沒有出現異味，通常仍可使用，但香氣與口感可能會略有下降。
只要有油耗味、刺鼻的酸敗味道，就不要食用哦！